Dans notre ferme nous produisons du lait de chèvre et du lait de vache bio.
Le lait des chèvres est transformé dans notre fromagerie villageoise
Le lait des vaches sert à nourrir les veaux et les cabris, le surplus est utilisé dans notre fromagerie pour y faire des tommes et des yaourts.
Nous produisons également de la viande de veau Bio (race Brune Suisse croisé Limousin) et de la viande de cabri Bio et de la viande de porc élevé en plein air
Ci-dessous la liste des produits de notre fromagerie (produits laitiers)
Fromage frais de chèvre : Nature Frs 4.50/pce Epicé Frs 5.-/ pce
Crottin de chèvre : Frs 40.-/Kg
Croûte fleurie de chèvre : Frs 42.-/Kg
Tomme de chèvre: Frs 30.-/Kg
Yaourt de chèvre (différentes saveurs): Frs 2.-/pce
Tomme de vache : Frs 28.-/Kg
Yaourt de vache (diverses saveurs): Frs 2.-/pce
Viande de veau
En 1/4 ou en 1/2 bête, tous morceaux confondus : Frs 24.-/Kg
Viande fraîche de cabri
Vous avez le choix de commander un cabri entier ou un 1/2 cabri (entier environ 7.5Kg) découpé et mis sous vide pour Frs 28-/Kg
Depuis 2018 nous proposons aussi de la viande de cabri découpée soit:
Gigot de cabri : Frs 45.-/ Kg
Filet mignon et entrecôte: Frs 60.-/Kg
Préparation à base de viande de cabri
Merguez de cabri: 8 saucisses dans un paquet, Frs 12.-/paquet
Cippolata de cabri: 8 saucisses dans un paquet : Frs 12.-/paquet
Terrine de cabri (différentes saveurs): Frs 45.-/Kg ou 9.-/pot de env. 200g
Viande séchée cabri ou chèvre : Frs 110.-/Kg
Saucisses sèche de cabri ou chèvre: Frs 3.50/pce
ATTENTION TOUS CES PRODUITS SONT SAISONNIERS DONC PAS TOUJOURS DISPONIBLES. NOUS CONTACTER POUR EN SAVOIR PLUS
Ferme/chèvrerie Bérangère Carron, fromagerie de Châtaignier 